在京都這座歷史悠久的城市中，有一間與眾不同的餐廳，它的名字叫做「西入る nishiiru」。這間由一對夫妻經營的小店，雖然位置不顯眼，但卻因其獨特的無菜單料理而成為我這次京都之行中最難忘的一餐。「西入る nishiiru」的獨特之處，在於它的無菜單料理。餐廳內沒有傳統的菜單，所有的料理都是當晚由廚師精心準備的9道料理。這些料理包括開胃菜、茶碗蒸、生魚片、湯品、油炸/熟食、壽司和甜點，每一道菜都充滿了創意與精緻的味道。當天晚上我住在距離「西入る nishiiru」走路只要1分鐘的京都天橋立萬楓酒店，非常推薦來到日本宮津旅行的人一定要來體驗!
京都宮津｜西入る nishiiru－店家資訊
店家：西入る nishiiru（線上預約）
地址：京都府宮津市新濱1968（1968 Shinhama, Miyazu, Kyoto 626-0016日本）
營業時間：11:00-15:00； 17:00-22:00 (周三、周四公休)
電話：+81 80-8370-4537
交通：可以開車（店家旁邊有停車場）；搭車是從京都丹後鐵道「宮津站」下車，步行10分鐘。位於飯尾釀造旗下的意大利餐廳「aceto」右側，請繞到後方。
店內環境
用餐地方是在餐廳的二樓，裡面就像上圖一樣，僅有吧台桌，可以近距離看到廚師的烹調過程
餐廳僅有7個座位，這樣的設計，不僅讓每位客人都能獲得無微不至的服務，也讓用餐過程更加私密和獨特
餐廳桌位上已經擺好了用餐相關用具，而桌上的這片葉子不是吃的，單純裝飾用
我想的是，每一片葉子的形狀、紋路不同，或許就像每一位到訪的客人一樣，來自不同國家、不同種族，大家雖然不一樣但卻又聚再一起吃飯，就當作是歡迎客人的一種儀式了XD
西入る nishiiru飲料菜單
飲料餐點分享
自製紅紫蘇汁800¥（JPY）
喝起來一般，沒有覺得有特別的地方，但也不難喝
店家自製檸檬酒1000¥（JPY）
omakase套餐-18,700¥（JPY）/人
茶碗蒸
沒有想過茶碗蒸的蛋可以這麼細膩，連湯汁都是廚師剛剛煮好放入的，非常鮮甜好吃
這不知道可不可以算魚湯，魚肉鮮美不乾柴，而旁邊放的青菜更是嫩的不像話!
感覺每一道餐點廚師都已經精心想過要煮多久才會將食材的美味放到最大!
撒上些許檸檬皮讓整的湯頭的層次感完全不一樣，真的是畫龍點睛
廚師的刀工非常好，切下來的每一塊厚薄度很好入口
不太確定這個是不是鰹魚，這個真的很~好~吃~配上旁邊特調的蒜醬超讚
這個玻璃器皿太精緻了
這是濃厚的豆製品餐點，可是沒有可怕的豆味(什麼矛盾的形容)，沒有豆臭味但就是比豆將在更濃郁的豆類味道，還蠻好吃的
無花果，這到底是什麼神仙料理阿，無花果本身已經夠好吃了，加上店家調配的醬料已接些許的檸檬調味，很讚!!! 甜味恰到好處的被釋放出來
恩…這個魷魚，我此生還沒吃過這麼大的魷魚，超鮮超好吃，沒有用過多的調味，就是很簡單的醬汁搭配黃芥末，很鮮甜
炸魚料理上面撒滿了金黃色的魚卵增加風味與口感，一點都不會腥
魚的下方擺了三顆烤銀杏，看起來很像魚在下蛋XD，帶有淡淡的苦味和獨特的香氣，與炸魚非常搭配
又是一道鮮魚料理，一樣鮮嫩，不過沒有讓我有特別強烈的記憶點
不知道可否稱呼是鮭魚卵蓋飯哈哈
粒粒飽滿的鮭魚卵一口咬下真的太滿足了，帶有鮮甜與些許的鹹味，配上下方的米飯(米飯有額外加一些魚肉)，吃起來還不錯
看到廚師拿出這些傢伙就知道準備要吃壽司了，是美味與視覺的饗宴
壽司是使用來自由宮津市當地著名的富士醋釀造商——飯尾釀造所栽培的無農藥和化學肥料的越光米以及由這種越光米為原料製成的富士醋，製作而成
最讓我印象深刻的是第一張圖，看起來很像大腦XD
看看這個花枝呈現出光澤和彈嫩的質感，可以看出廚師高水準的刀工與條選的食材品質
這可是日本獨有的花枝，這個真的爆炸好吃，非常嫩但又很Q，無與倫比的美味欸!!
這可不是烤番薯喔XD
而是我手上的這道料理超級費工，廚師先將內料全部捲好後再將加熱許久的碳放到上方進行加熱，吃起來蠻特別的
必須得說這個湯真的很特別，看他冒煙冒成這樣原本以為會很燙，但是入口完全不會!!!!是非常合適的溫度
甜點
卡斯特拉(長崎蛋糕)
最後一道料理，日料當然不免俗的要用甜點來結尾了，這個還蠻好吃的呢
用餐結束後如果你想要留下來與店家交流也可以唷
常見問題
怎麼預約西入る nishiiru？
前往官網 nishiiru.com，使用線上預約表單，需在希望日期的2天前17:00之前完成。也可以直接致電 +81 80-8370-4537。注意，所有座位同時開始用餐，需準時到場！
西入る nishiiru有沒有停車位？
店家旁邊有共用停車場約3台，自駕前往的話建議提早到。
信用卡可以刷嗎？
可以，店家接受信用卡付款。
有沒有素食或過敏選項？
可在預約時備注飲食限制，主廚會盡力調整，但無菜單料理的彈性較有限，建議提前確認。
西入る nishiiru兒童可以入場嗎？
可以，兒童套餐價格為 9,350¥（半份）。
適合什麼時候去西入る nishiiru？
冬季（12月～2月）正是丹後近海的鰤魚（寒鰤）、花枝盛產期，海鮮品質最佳，是美食控的首選；春秋季氣候舒適，搭配天橋立、伊根遊覽更完美。
