每次提到「桃園火鍋推薦」，是不是腦中浮現的都是連鎖品牌或吃到飽？這次要分享的是我近期在中壢發現的特色火鍋店——「食霸重慶麻辣火鍋」這間火鍋店的老闆背景很特別，曾在乾杯集團擔任料理長，長年在大陸出差，回台後吃不到自己喜歡的麻辣湯頭乾脆自己開一間，直接把在重慶吃到的那一味帶回來給大家。餐廳主打兩種湯頭：「牛油鍋」與「豬骨鍋」，有選擇障礙的你建議直接來一鍋鴛鴦鍋最過癮。餐點部分推薦必點的有腰子、小酥肉、香菜肉串，每道都令人驚艷。加上店內裝潢極具「中國大排檔風格」，搭配牆面標語、紅色桌椅與不斷播放的陸式音樂，真有一秒到重慶吃火鍋的錯覺！
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中壢美食「食霸重慶麻辣火鍋」－店家資訊
店家：食霸重慶麻辣火鍋
營業時間：周一~周五17:30~23:00；假日:12:00~14:30、17:30~23:00
電話：0978 135 718
地址：台灣桃園市中壢區中山東路二段141號
＊附近交通比較容易擁塞建議提早出門，可停在付費停車場(停車場(大樹藥局特約停車場))
店內環境
「就是這個味道」這是我踏進火鍋店內的第一個念頭，有非常濃郁的牛油以及辛香料的味道，這時候我就覺得來這家店準沒錯!!!
餐廳整體設計極具個性，紅黑色系裝潢，使用鋼鐵桌有種在大陸大排檔的感覺，又配上紅色塑膠椅，意外的和諧
牆面標語很有大陸風，真的會讓人有種來到重慶街邊火鍋店的錯覺
佐料區，覺得味道不夠的話可以自己來這邊找配料
飲料區
店家的火鍋都是選用這種鐵鍋，除了導熱快還想讓大家覺得好像是在自家廚房用餐一樣的舒適感
店家的廚房有一面牆上開了一扇窗，這個小窗採用非常古時的窗花，而旁邊又貼了許多日文的廣告紙，我覺得十分可愛
食霸重慶麻辣火鍋菜單
這邊附上食霸重慶麻辣火鍋的菜單，現在都是線上點餐，可以直接連店家的線上點餐系統查看菜單
小提醒:很多菜色當天可能是沒有供應或是限量的唷
餐點分享
點好餐後店家會先附上油碟，油蝶裡面是有香油、蠔油，如果你想要多加蔥蒜可以到佐料區自己調配
油蝶可是重慶火鍋必備!!!
油蝶的用意就是可以讓大家在吃麻辣鍋的時候可以解辣，因為油可以完整包住食材，讓你入口的時候真的不會覺得嗆辣，對我這個怕辣又想吃麻辣鍋的人真的是一大福音XD
重慶牛油、豬骨燉湯鴛鴦鍋460元
店家完全不使用高湯粉，所以點餐後湯底需要大概10~15分鐘的製作時間
牛油鍋底是用10幾種中藥材炒製的，牛油是老闆之前就先調配好，等到客人點菜就會把牛油跟一些新香料一起下去煮，所以需要等待。有附鴨血、臭豆腐，請大家不要浪費食物，真的有需要再加!!!
而豬骨燉湯是用豬大骨熬煮的，內料僅有豬骨與白蘿蔔，如果你不吃辣僅要吃這個湯鍋的話可能會覺得味道不夠喔
鴨血與豆腐很入味，意外的好吃，吸飽湯汁後一口咬下超過癮！鴨血也是滑嫩的口感唷很不錯
香菜牛肉串(每日限量)130元
這是什麼神仙組合，真的不自覺一口接一口欸，兩串就這樣吃完了
非常特別我覺得爆炸好吃
伊比利豬梅花180元(圖左)、美國無骨牛小排320元(圖右)
肉片涮麻辣鍋真的是最對味，肉品的品質還不錯都很軟嫩
水蓮60元、老油條50元、有機綜合菇50元、玉米筍50元
平凡無奇蛋炒飯80元
這個炒飯一點都不平凡，爆炸好吃欸，只有蛋、飯、蔥為什麼可以這麼好吃XD
滿滿的鍋氣也炒得粒粒分明，一上桌馬上被老公掃盤
豆包蝦滑130元
我是一個超愛蝦滑的人，包著豆皮的蝦滑口感很不錯，Q彈的蝦滑搭配軟嫩的外皮，口感層次豐富
四川麻香小酥肉90元
這個小酥肉真的讓我愛不釋口欸，炸得金黃的外皮在撒上些許辛香料，迎面而來的香氣真的讓人口水直流，你也可以選擇把小酥肉丟入當湯內煮，吃起來非常涮嘴
小酥肉咬起來也很有嚼勁，是會讓我想要一直續盤的餐點
手切腰片(每日限量)160元
這個是蠻少見的火鍋食材，老闆處理得很乾淨沒有腥味，而且也切的超級薄，川燙幾秒入口嫩口彈牙，搭配麻辣湯底完全是靈魂組合
結語
整體來說「食霸重慶麻辣火鍋」不只是好吃那麼簡單，而是老闆將對火鍋的執著與熱情，透過湯頭、食材呈現給我們，吃完真的會讓人想念那股熟悉又帶點陌生的香麻感。如果你正在找一間與眾不同、風格強烈又不失品質的桃園火鍋那麼食霸絕對值得一試。尤其是喜歡重口味、愛麻辣鍋的你，更不能錯過這間開在中壢的重慶靈魂小店！
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