台南的美食真的是數不清，除了滷肉飯、虱目魚湯，鱔魚意麵在台南也是一級戰區！創立於1970年的「城邊真味鱔魚意麵」已經開業超過50年了，在2024年也榮獲了米其林必比登推薦，被米其林推薦的餐廳就會吸引我來吃XD鱔魚意麵是必點的菜色，當天其實很想吃花枝，但是花枝早早就賣完了，想吃花枝的各味一定要早點來啊！如果想體驗台南鱔魚意麵，蠻推薦「城邊真味鱔魚意麵」。
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台南東區美食「城邊真味鱔魚意麵」－店家資訊
店家：城邊真味鱔魚意麵
預約專線：06 237 3195
營業時間：11:30–14:00、16:30–22:00(周一公休)
地址：台南市東區東門路一段235號
＊停車：路邊有少許的停車格，我當天是停在Times 台南府東街停車場，再走路過去，約3分鐘
店內環境
店內人多時候需再外面排隊等候
不管是外帶還是內用菜單都在外面，記得要拿~
店家旁邊就高掛著米其林推薦的扛棒
店內的位置其實不多，但因為是小吃店所以翻桌率還算快
原本以為50年老店的環境會比較舊(喂)，沒想到有翻新過，所以店內很舒適乾淨
櫃檯旁邊是烹調區，這邊採半開放式的透明窗，可以看到店家烹飪的過程
很多人說「城邊真味鱔魚意麵」是大火快炒有濃厚的鍋氣
當天確實是大火快炒，可是為什麼我拍的時候是一團濃煙不是火焰，等到我坐下準備吃飯的時候，店家開始快炒就出現火焰，等我準備要拍的時候又炒完了XD
城邊真味鱔魚意麵菜單
餐點分享
麻油豬心湯170元
原本以為會是很可怕的味道，沒想到這個麻油加的量恰到好處，儘管味道不重但在急速降溫的冬天還是很暖胃的
豬心又Q又脆，完全沒有腥味
乾炒鱔魚意麵190元
這道菜讓我想到之前在台南香格里拉醉月樓吃到的鱔魚，但是口感完全不同
城邊真味鱔魚意麵的鱔魚是Q脆的，完全沒有可怕的土味!
加入大量的洋蔥以及蒜頭爆炒，我覺得整體的味道還不錯，微微鍋氣而已，沒有到很重，重點是有著台南不可或缺的甜味~~~~
意麵比我想像中好吃，原本以為會很軟爛，但軟硬度適中我還蠻喜歡的
鱔魚意麵羹140元
勾芡版本除了甜還有些許酸味，而意麵勾了芡感覺吸附更多味道了
雖然這是我第一次在台南吃鱔魚意麵，我自己比較喜歡乾炒的鱔魚意麵，總覺得那個甜感對我來說比較恰到好處
