平常下班後，總是隨便買個晚餐就結束一天嗎？其實只要多一點小小的變化，就能讓日常變得更有儀式感。這次用兩款智利之星紅酒搭配在7-11就能輕鬆入手的餐點，讓「搭餐葡萄酒」不再只是餐廳裡的選擇，而是日常生活中也能輕鬆做到的高級享受。
不需要高級餐廳、不需要複雜料理，甚至連開火都不是必要條件，一份微波餐加上一杯紅酒，就能變成一場輕鬆又療癒的周末夜晚！
【禁止酒駕 未滿十八歲者，禁止飲酒】
智利之星酒莊介紹
智利之星 ISLA NEGRA 由全球第二大、智利第一大酒業集團 – 甘露集團 (Concha y Toro) 於1993年創立，目前營運獨立於甘露酒莊之外，隸屬智利出口量第二位的葡萄酒出口公司 Cono sur 。
ISLA NEGRA 意即『黑島』，酒廠位在智利的第五大區海濱城市聖安東尼奧，寄托著智利知名詩人 聶魯達靈魂的浪漫熱情與藝術氣息，因此有了智利之星與夢之灣的美名，釀造出的酒質香醇迷人、 口感完美、震撼人心。
智利之星目前在四大超商、量販、超市都買得到。
官網紅酒資訊：https://www.nic.com.tw/tw/Products/PDList/6
智利之星紅酒風味介紹
這次挑選的兩款智利之星紅酒，是在許多超商、超市都能買到的一款紅酒，讓我們在家或外出露營也能輕鬆享受的「搭餐葡萄酒」，兩款紅酒風味有自己的獨特特色，也讓搭配起來更有變化。
智利之星卡本內蘇維翁紅葡萄酒West Bay｜日常微醺型搭餐葡萄酒
這款入口相對柔順，帶有獨特的黑醋栗、梨子的香氣，餘韻中還有點淡淡的烘烤氣息，整體口感柔和、不厚重，單寧感也不會太強，屬於很容易接受的類型。
比起正式聚餐，我更喜歡把它當成日常放鬆的小酌選擇，尤其是在下班後或宵夜時間，一杯剛剛好的紅酒，會讓整個氛圍瞬間變得更放鬆。
葡萄品種：Cabernet Sauvignon (85%)、Other(15%)
產區：智利 (Central Valley 中央山谷)
酒精濃度：12%
適飲溫度：16℃ ~ 17℃
★ 2022 台灣女子愛思葡萄酒大賞優勝酒款 ★
推薦搭配餐點：
- 義大利麵
- 烤肉
- 燉菜
- 乳酪
智利之星珍藏卡本內蘇維翁紅酒Reserva｜濃郁系搭餐葡萄酒
Reserva在風味上就更有層次一些，酒體較厚，帶有成熟李子與覆盆子的香氣，還有點巧克力的香味，喝起來更有存在感。
這類型的紅酒很適合搭配有醬汁或肉類的料理，能夠讓整體風味更加平衡，也更有「搭餐葡萄酒」的完整感。
葡萄品種： Cabernet Sauvignon
產區：智利 (Central Valley 中央山谷)
適飲溫度：16℃ ~ 17℃
推薦搭配餐點：
- 烤肉
- 重口味餐點
紅酒搭配料理｜用7-11也能完成的日常餐酒
今天下班一回到家，就忍不住開箱剛拿到的「智利之星紅酒」，這類平價又好入門的搭餐葡萄酒，其實很適合日常在家小酌。順路到7-11買了幾樣簡單的餐點，準備和老公來一場下班後的小小慶祝，也算是最近很喜歡的宵夜小酌推薦紅酒搭配。再拿出之前朋友送的客製紅酒杯，上面印著我們兩個的名字，讓原本平凡的一餐，多了一點專屬的儀式感。
焗烤奶油蝦仁通心粉
焗烤奶油蝦仁通心粉帶有濃郁奶香，在搭配紅酒時，其實會有兩種不同的風味表現。
搭配 智利之星卡本內蘇維翁紅葡萄酒West Bay 這類果香明顯、口感較清爽的紅酒，可以中和奶油的厚重感，整體會比較平衡、順口，也是我自己最喜歡的搭配方式。
而如果搭配 智利之星珍藏卡本內蘇維翁紅酒 Reserva，整體風味會變得更濃郁、厚實，適合本來就喜歡重口味的人。
不過因為紅酒的酒體與奶油的濃度都偏高，吃起來整體味道會變得更濃、比較有份量。
「如果你是重口味派，白醬＋Reserva反而會更過癮」
青醬蛤蜊義大利麵
青醬蛤蜊義大利麵本身帶有羅勒的草本香氣，加上蛤蜊的鮮味，整體其實是偏清爽、帶一點油脂感的料理，搭配不同紅酒會有兩種完全不同的感覺。
搭配 智利之星卡本內蘇維翁紅葡萄酒West Bay 這種果香明顯、口感較順的紅酒，整體會變得比較清爽、好入口，紅酒不會搶走青醬的味道，是很適合日常吃、也很耐吃的組合。
如果改搭 智利之星珍藏卡本內蘇維翁紅酒 Reserva，紅酒的味道就會比較明顯，整體會變得更濃一點，吃起來比較有份量。青醬的香氣也會被拉得更突出，但相對就比較不像輕鬆小酌，而是偏向「味道比較重、比較有存在感」的搭配。
如果想要清爽一點、輕鬆吃，會比較推薦搭 West Bay；但如果本來就喜歡味道重一點的人，搭 Reserva 也會是另一種不同的風味體驗。
洋釀炸雞
搭配炸雞跟紅酒是我第一次嘗試的組合，沒想到紅酒其實超適合搭炸物。
Reserva這款酒體比較厚、風味也更濃，剛好可以撐住炸雞的油脂與調味。
單寧會把油膩感帶走，反而讓炸雞吃起來沒那麼油膩了(有一種吃了不會罪惡的感覺XD)
結語
以前總覺得紅酒一定要搭配高級料理才有感覺，但實際嘗試之後才發現，像「智利之星紅酒」這類平價的搭餐葡萄酒，其實在家簡單準備幾樣料理，整體層次感、高級感大提升，輕鬆營造出一點小小的慶祝氛圍。
周五下班很常突然接到老公的電話說今天有朋友要來，每一次我都要想可以準備什麼，讓我很頭疼，這一次有體驗過「智利之星紅酒」，之後朋友來我又多了一個快速的選擇，輕鬆就能完成一場宵夜小酌時光XD。
如果你也正在找一款宵夜小酌推薦紅酒，又希望能輕鬆搭配日常餐點，這樣的組合其實就很剛好。
【禁止酒駕 未滿十八歲者，禁止飲酒】
官網紅酒資訊：https://www.nic.com.tw/tw/Products/PDList/6
