位於新竹市東區的一燒和牛專賣（Ichiyaki），是一家專注於提供頂級和牛燒肉的餐廳。店家堅持整頭牛進口，親自分切處理，每一個部位都是精華，最棒的是還有提供專業的桌邊燒烤服務，讓顧客全程只需動口享受美味，完全不用怕高品質的肉品被自己烤壞，可以完整無負擔的享受高級美味的食材。這種對品質與服務的堅持，新竹燒烤就吃這間「一燒和牛」吧！
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新竹東區燒烤｜「一燒和牛專賣」Ichiyaki
地址：台灣新竹市東區三民路130號
營業時間：17:00–22:00（周一公休）
電話：035332666
店內環境
一燒和牛專賣Ichiyaki店家外觀真的看不出來是賣燒肉的，很像一間私人招待所XD
一入店內店員會指導把包包鎖進櫃子裡，若想要帶到位置上也可以，只不過就沒有位置可以放置了
店內的座位是以吧台桌為主，圍繞著店員作業的地方成一個ㄇ字型
坐在吧台區可以很清楚的看到店員在切肉/烹調的過程，非常療癒
最棒的是一燒和牛專賣Ichiyaki的店員每一位都很好聊，也很有趣
在用餐過程中不會覺得無聊，反而有種跟朋友一起聊天聚餐的親切感
而在吧台座位後的面有6人桌，也可以直接在這邊用餐~
一燒和牛專賣Ichiyaki菜單
如果你第一次來不知道吃什麼，可以直接點套餐~
目前套餐有五品跟七品，兩種肉品都會有重複的肉品
餐點分享
一燒和牛專賣奉上的佐料
店家早早就準備好了當天要使用的木炭，我非常期待今天的晚餐~~~
醃漬番茄
一直以來非常喜歡醃漬番茄，飯前吃非常開胃
店員在準備燒烤之前會先拿出牛的部位圖，與客人講解現在吃的是哪一個部位
夢幻特厚切牛舌550元
我回家才發現我居然沒有拍到重點人物生牛舌的照片!!!
但~拜託大家一定要先預約，這個真的是爆炸好吃
一燒和牛的牛舌還分為舌頭的前中後段!
每一個位置吃起來的感覺都不太一樣，唯一一樣的就是他的好吃程度，真的是讓我驚呆!
舌尖清爽帶勁，舌中濃郁軟嫩，舌根則有嚼感又不失肉香。每一口都是對牛舌層次的完美詮釋。
接著是店家招待的牛舌
牛舌保有彈牙口感，中心帶有微微肉汁與柔韌筋性，搭配清爽的洋蔥絲與醬汁，整體層次分明、不油不膩，是道讓人一吃難忘的開胃燒肉前菜
櫛瓜120元
在烹調的過程中店員會詢問我們是否要在烹調肉的過程中穿插一點蔬菜，這樣吃起來也比較不會太膩，非常貼心
他們家的櫛瓜有加入麻油，非常香，味道很好
和牛嚴選七品2400元-腿肉/菲力
一邊享受菲力的入口即化、一邊感受腿肉的肉香彈性，這個品質也是上等的
這塊肉入口幾乎不需咀嚼就能感受到油脂化開的香氣與甜味，細緻的雪花油花在炙燒後產生焦香，雖然我忘記他是誰了，但也是巨好吃的
和牛嚴選七品2400元-上臀肉/羽下肉
羽下肉肉質柔嫩中帶一點嚼勁，搭配芝麻與醬汁炙燒後，肉香油香同時綻放，入口滑順卻不膩，是和牛中的隱藏版美味
上臀肉的脂肪分佈均勻，我覺得也是蠻好吃的
和牛嚴選七品2400元-下臀肉/橫膈膜
下臀肉肉質結實但不乾柴，橫膈膜則以厚切形式呈現，燒烤後外焦內嫩，帶著濃郁牛肉香與獨特纖維口感，是燒肉迷不能錯過的經典。
和牛嚴選七品2400元-湯品-比較清淡且爽口的湯品，喝完可以一直續
和牛嚴選七品2400元-甜點-奶酪
日本A5辣椒1150元
我第一次吃辣椒這個部位，油花細緻但不膩
因為部位稀少、口感出眾，再加上是日本A5等級和牛，自然價格落在高檔區，但絕對是值得細細品味的奢華享受
我這一次吃到辣椒就被他圈粉了，以後一定再點名他!!!!!!
板腱 950元
常常在火鍋店點板腱牛的我，到了燒肉店也想一睹他的風采
入口化開後油脂與肉香完美交融，吃完不會膩口，也是上等品欸!!!!
杏鮑菇90元
北海道生干貝200元
這個品質也是好得沒話說，非常新鮮也很多汁
和風沙拉160元
怕只吃燒肉沒有菜不太均衡，就點了一盤沙拉
芒果沙瓦140元、白葡萄沙瓦140元
當天真的很感謝店員，我們其實是在聊天中聊到的，我的生日是其實是到店用餐的前一天
但!!!店長還偷偷幫我準備驚喜，真的是有夠感動~~~~~~
結語
新竹燒肉店~一燒和牛使用極致的選肉眼光與專人桌邊服務，讓每一口和牛都成為一場舌尖的盛宴。從腿肉到菲力，從板腱到辣椒，每個部位都展現出不同層次的風味與驚喜。在這裡，你只需要動口，其他交給職人！！！
如果你跟我一樣再好的肉品到你手裡都有可能化成灰燼（？）那我真的大推一燒和牛！
