位於台北大安區的Longtail，是一家融合多元文化與創意靈魂的無國界料理餐廳，最吸引我的是Longtail自 2018 年起便連續獲得米其林一星肯定。走進 Longtail，映入眼簾的是低調優雅的空間設計與細緻入微的服務，每一道菜都呈現出當代料理的創新風貌與味覺層次。這次用餐從環境、服務到餐點都令人滿意，是一次值得細細品味的星級體驗。不論是紀念日、約會或款待貴客，Longtail 絕對是讓人回味的理想選擇。
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台北大安餐廳「Longtail」店家資訊
餐廳：Longtail（訂位須先支付訂金）
電話：02 2732 6616
營業時間：平日18:00~00:00；假日14:00~00:00(周一、周二公休)
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
店內環境
從吧台望向廚房的視角，可以看到部分開放式料理區與專業調酒區
門口的左手邊則擺放了Longtail歷年來的米其林一星獎牌
柔和的自然光透過大片玻璃灑入店內，這區雙人座位隱密而靜謐，特別適合情侶約會或想要私密談話的朋友聚會
適合多人聚會的長桌以原木為基調，搭配皮革座椅與金屬元素的吊燈，呈現出低調質感與輕工業風格的融合
搭配紅色餐巾與燭光點綴，營造出優雅而溫馨的用餐氛圍
每一張桌子也有放上安全的蠟燭(無明火)
Longtail 菜單
因為我們在訂位的時候已經有說要訂套餐，所以拿到的菜單是套餐的
如果你想看單點的，可以參考線上菜單
餐點分享-套餐3080元+10%
開胃小點
右邊是蔬菜馬鈴薯泥
外面炸得酥脆，一口咬下綿密的內裡就往嘴中噴發，很好吃
清蒸帝王蟹+康普茶膠，這個好好吃，下面就像是酥脆的餅乾配上鮮味，超讚
風乾蕃茄
孜然、和羊、涼瓜
外面那一圈紅色康普查果膠，上方的白色點是檸檬皮泥、綠色是美乃滋
這道餐點我真的是佩服的五體投地欸，一端上就有一股濃厚的番茄汁味道
Longtail使用生羊肉，但是一點都不腥!!! 也沒有因為羊肉是生的就太過難咬
使用孜然茴香調味還有拌了一些豆干
涼瓜的脆與羊肉的柔嫩交錯，是一道非常有記憶點的創意菜
小卷、九層塔、蛋酥
旁邊的泡泡很像是被捕撈上的小卷正在求救吐泡泡XD 泡泡可是玫瑰露酒唷
小卷的下方則鋪了一層蛋酥
蛋黃醬裡面還有用到味噌、紹興酒、玫瑰露酒
小卷裡面塞的味道就是濃厚的青醬、煙燻茄子泥，反正就是很好吃XD
小卷本人也超級新鮮超級Q
之前去吃教父牛排Danny’s Steakhouse，就被他們家的麵包圈粉，都還沒找到可以與之媲美的麵包
但!!!! longtail的麵包對我來說一點也不輸教父欸!!! 也是超級好吃
外面酥脆內裡濕潤鬆軟，超級好吃，一吃就停不下來!
鮑魚、蠔、酸白菜
端上桌的時候我只想趕快把麩皮揭開看看下面是什麼XD 太期待
上方撒的紅色粉末是蝦子粉，用來提味
店員建議把麩皮切小塊小塊享用
裡面就是奢華餐點鮑魚跟生蠔了
每一口都很罪惡但是真的極度新鮮超級好吃
鴨、黑蒜、青花筍
店員建議由外向內食用，最外側是乾煎白蘆筍搭配上發酵過的青花筍，可以沾上有草本味道的醬料(使用芥末、羽衣甘藍等製成的)
而鴨肉皮旁邊那側的醬料，是菇泥
而鴨肉醬料則使用了肉汁、黑蒜、醋等調味製成的
看看~~~~這個鴨肉的顏色，我已經迫不及待送到嘴裡了
longtail的熟成櫻桃鴨胸是五分熟，我平常真的不太敢吃鴨肉，因為不是很臭就是很油
但longtail的櫻桃鴨讓我很驚艷，火候控制極為精準，入口時鴨肉滑嫩不柴肉汁飽滿，外皮烤得酥脆，整體吃起來一點都不油膩也不臭
杏仁、梨、燕窩
冰淇淋是使用杏仁茶做的，吃起來很綿又很香~
底部還有燕窩跟燉煮過的西洋梨(糖、枸杞、紅棗一起燉煮而成的)
