最近，中壢的美食地圖又多了一個亮眼新據點——「稚人酸菜魚」！這間餐廳以四川酸菜魚為主打，卻不只局限於辣味，還貼心地推出蒜香風味，讓不敢吃辣的朋友也能放心享用。不過，最讓人驚豔的還是他們的榴槤魚！沒錯，榴槤這個被譽為「水果之王」的獨特食材，竟然也能完美融入酸菜魚中。愛榴槤的朋友們，這絕對是你不容錯過的一道創意料理！若是第一次造訪，建議直接點經典的老罈子酸菜魚（四川風味），酸辣勁道，最能感受到正宗四川口味的精髓。
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桃園中壢美食「稚人酸菜魚」－店家資訊
店家：稚人酸菜魚 中壢店
營業時間：11:30–13:30、17:30–20:30（周二公休）
地址：桃園市中壢區長江路136號
電話：034270000
＊停車場：可以停在＂中壢藝術館 地下停車場＂，走路兩分鐘
店內環境
店內大多有8桌左右，從基本的4人桌到6人桌都有
整體的裝潢還蠻乾淨明亮的，環境還不錯
這邊有免費引用的陳皮洛神花茶(熱)，整體的味道蠻特別的，可能因為加了陳皮的關係
吃了重口味的酸菜魚再配上一杯洛神花茶還蠻搭的
稚人酸菜魚 菜單
因為是新開幕的，從現在開始直到2025/1/24都有活動唷
如果你有點白飯，後免續碗都不再加價
餐點分享
四川風味(小盛)288元(有再加內料老油條50元、豬五花100元)
稚人的酸菜製作也是一大亮點，選用不老不嫩的芥菜，經過天然山泉水浸泡並無添加防腐劑，純天然發酵醃製足足33天，酸香味道自然流露，入口爽口不膩。
原本以為酸菜魚的口感會都是偏酸，但整體的味道還可以，不過就真的重口味XD
如果覺得太鹹可以額外加豬骨高湯，當天我們是吃到後面覺得有一點死鹹，可是因為也只剩下一點點配料，就沒有額外加豬骨高湯了
如果吃不習慣這麼重口味的人可以考慮加高湯喔
如果沒有要額外加配料，裡面基底的配料就是冬粉、金針菇、魚片
比較特別的是有額外加入孔雀香酥脆的餅乾，店家將餅乾撒在最上頭可以增加一點口感，但~我覺得泡了湯會變軟就不好吃了
當天加的豬五花還行~
香芹雲吞130元
這個雲吞端上桌的時候我覺得超級可愛，每一個小小的雲吞上毫不吝嗇的使用鮮艷蝦卵來做點綴，可以感受到不同層次的風味，我覺得還蠻好吃的
60秒酥魚皮90元
這個的配菜也不容小覷，特別推薦60秒酥魚皮！
它是要搭配著酸菜魚一起享用，建議在熱湯時就先泡入，使用店家提供的沙漏倒數計時，時間到就趕快放到嘴中，這個時間真的剛剛好，經過浸泡的魚皮吸了滿滿的湯汁，入口還帶著些許香酥的口感，不會因為炸過而覺得油膩，搭配酸菜魚一起享用，簡直就是味覺上的絕妙搭檔，真的越吃越唰嘴，很像零食哈哈
香辣鹽酥肉130元
吃久會有點鹹，這個也真的很辣~~~~不太愛吃辣的人要小心服用
蒜香風味288元(小盛)(有再加內料老皮豆腐50元、豆皮50元、牛五花100元)
原本以為蒜香風味會是很濃厚的蒜頭味，但幸好不是XD
如果你想像的是濃郁的蒜頭味可能會失望唷~~~但我比較喜歡這種蒜味不重的(好怕嘴臭XD)
這個喝起來比較沒有像四川風味那麼的死鹹
老皮豆腐吸滿了酸酸鹹香湯汁吃起來超級讚~
使用的是鯰魚肉，切的後薄度與大小很剛好，魚肉也很嫩超級好吃
無糖綠茶60元
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